Bourgogne
Ladoix
Au nord de la Côte de Beaune, deux couleurs à explorer.
Ladoix se découvre en rouge et en blanc. Les rouges permettent de suivre le pinot noir ; les blancs, le chardonnay. Une mention Premier Cru peut préciser l’origine de certaines cuvées. Pour commencer, regardez la couleur et le climat éventuel, puis le travail décrit par le domaine : une même appellation peut proposer plusieurs équilibres et moments d’ouverture.
Nos vins en Ladoix
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Toutes les recettes →Coq au vin · Boeuf bourguignon · Daube provencale · Poires pochees au vin rouge · Risotto au vin blanc · Joue de boeuf braisee au vin rouge
Carte viticole
Le vignoble de Bourgogne, au sein des régions viticoles françaises.
Vignobles de France
Le terroir
Les vignes de Ladoix-Serrigny occupent les versants de la montagne de Corton, au nord de Beaune.
Typicité
Robe
Rouge pour les rouges ; jaune clair à doré pour les blancs.
Nez
Framboise ou cerise dans les rouges ; des registres fruités dans les blancs.
Bouche
Des rouges souvent souples avec des tanins fins ; des blancs pouvant paraître plus fermes avant de s’arrondir.
Les cépages
Pinot noir
Repère de l’encépagement ; sa place dépend du type de vin et de la cuvée.
Chardonnay
Repère de l’encépagement ; sa place dépend du type de vin et de la cuvée.
Débuter le vin, sans se ruiner
Comparez un rouge et un blanc du domaine pour relier les différences de cépages et de vinification.
Accords mets & vins
- Volaille avec un rouge
- Poisson avec un blanc
- Fromage à pâte pressée
Potentiel de garde
Demandez au domaine le moment conseillé pour sa cuvée et son millésime : l’élevage, l’équilibre du vin et les conditions de conservation comptent davantage qu’une durée identique pour toute l’appellation.
Le saviez-vous ?
- Le nom d’un village et celui d’un grand cru voisin ne sont pas interchangeables.
Sources : INAO — fiche de l’appellation