Languedoc

Malepère

Le Languedoc regarde vers l’Atlantique

Malepère propose des rouges et des rosés avec une place importante pour les cépages d’influence bordelaise. Les assemblages sont le meilleur point de départ pour comprendre cette autre lecture du vignoble audois.

Nos vins en Malepère

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Recettes au vin

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Coq au vin  ·  Boeuf bourguignon  ·  Daube provencale  ·  Poires pochees au vin rouge  ·  Joue de boeuf braisee au vin rouge  ·  Sauce bordelaise

Carte viticole

Le vignoble de Languedoc, au sein des régions viticoles françaises.

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Vignobles de France

Le terroir

Les vignes se situent à l’ouest de Carcassonne, autour du massif de la Malepère.

Typicité

Robe
Rouge ou rosée selon la vinification.

Nez
Des fruits rouges, sur des expressions différentes entre le rouge et le rosé.

Bouche
La vinification distingue la structure du rouge de l’expression du rosé : comparez les deux à table.

Les cépages

Merlot

Repère de l’encépagement ; sa place dépend du type de vin et de la cuvée.

Cabernet franc

Repère de l’encépagement ; sa place dépend du type de vin et de la cuvée.

Cabernet Sauvignon

Repère de l’encépagement ; sa place dépend du type de vin et de la cuvée.

Côt

Repère de l’encépagement ; sa place dépend du type de vin et de la cuvée.

Débuter le vin, sans se ruiner

Choisissez une cuvée et demandez au domaine son assemblage, son élevage et un accord de saison : trois repères concrets pour découvrir ce vignoble.

Accords mets & vins

  • Volaille avec un rouge
  • Tarte salée avec un rosé
  • Légumes grillés

Potentiel de garde

Demandez au domaine le moment conseillé pour sa cuvée et son millésime : l’élevage, l’équilibre du vin et les conditions de conservation comptent davantage qu’une durée identique pour toute l’appellation.

Le saviez-vous ?

  1. Un vin du Languedoc n’est pas nécessairement fondé sur le Grenache et la Syrah.
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Sources : INAO — fiche de l’appellation