Bourgogne

Morey-Saint-Denis

Une commune de Côte de Nuits, plusieurs échelles de lecture.

Morey-Saint-Denis se découvre principalement à travers les rouges, avec aussi des blancs plus discrets. Le nom du village, la mention éventuelle Premier Cru et celui du climat sont des informations à distinguer. Les grands crus du secteur portent leurs propres noms : ne les confondez pas avec toutes les cuvées du village. La fiche du domaine permet ensuite de comprendre l’élevage et la texture recherchée.

Nos vins en Morey-Saint-Denis

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Recettes au vin

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Coq au vin  ·  Boeuf bourguignon  ·  Daube provencale  ·  Poires pochees au vin rouge  ·  Risotto au vin blanc  ·  Joue de boeuf braisee au vin rouge

Carte viticole

Le vignoble de Bourgogne, au sein des régions viticoles françaises.

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Vignobles de France

Le terroir

Le vignoble de la commune se déploie sur les coteaux de la Côte de Nuits, au sud de Dijon.

Typicité

Robe
Rouge pour les rouges ; jaune clair à doré pour les blancs.

Nez
Petits fruits rouges et noirs ; des nuances de sous-bois peuvent apparaître avec l’évolution.

Bouche
Des rouges où fruit et structure se répondent ; des blancs pouvant montrer de la matière et de l’équilibre.

Les cépages

Pinot noir

Repère de l’encépagement ; sa place dépend du type de vin et de la cuvée.

Chardonnay

Repère de l’encépagement ; sa place dépend du type de vin et de la cuvée.

Débuter le vin, sans se ruiner

Lisez l’appellation exacte et le climat éventuel avant de comparer les bouteilles.

Accords mets & vins

  • Volaille avec un rouge
  • Poisson avec un blanc
  • Fromage à pâte pressée

Potentiel de garde

Demandez au domaine le moment conseillé pour sa cuvée et son millésime : l’élevage, l’équilibre du vin et les conditions de conservation comptent davantage qu’une durée identique pour toute l’appellation.

Le saviez-vous ?

  1. Un grand cru situé près d’un village n’est pas une mention que portent automatiquement tous les vins de ce village.
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Sources : INAO — fiche de l’appellation