Val de Loire

Saint-Nicolas-de-Bourgueil

Le Cabernet Franc d’une seule commune : graves souples et fruitées, tuffeau de garde.

Au nord de Chinon et à l’ouest de Bourgueil, l’appellation s’étend sur la seule commune de Saint-Nicolas-de-Bourgueil. Des rouges de Cabernet Franc, largement issus des graves (souples, fruités, prêts jeunes) et, pour environ un tiers, des coteaux de tuffeau (structurés, de garde).

Nos vins en Saint-Nicolas-de-Bourgueil

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DOMAINE DES GALUCHES

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Carte viticole

Le vignoble de Val de Loire, au sein des régions viticoles françaises.

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Vignobles de France

Le terroir

Une large terrasse d’alluvions anciennes (sables et graves) prédominante, et environ un tiers du vignoble sur le coteau de tuffeau (craie du Turonien) à couverture sableuse.

Typicité

Robe
Rouge soutenu.

Nez
Fruits rouges, épices, notes florales.

Bouche
Souple et fruitée (graves) ou charpentée et tannique (tuffeau).

Les cépages

Cabernet Franc

Cépage principal (le « Breton ») : fruit et finesse sur graves, structure et garde sur tuffeau.

Cabernet-Sauvignon

Accessoire, en appoint.

Débuter le vin, sans se ruiner

Servir à 15-16 °C ; les cuvées de tuffeau gagnent à être carafées ou attendues quelques années.

Accords mets & vins

  • Charcuteries
  • Viandes rouges et gibier
  • Volailles rôties
  • Fromages

Potentiel de garde

Vins de graves : 2-5 ans ; vins de tuffeau : plusieurs années à une décennie.

Le saviez-vous ?

  1. L’appellation ne couvre qu’une seule commune : Saint-Nicolas-de-Bourgueil.
  2. Cépage principal : le Cabernet Franc, dit « Breton ».
  3. Deux profils selon le sol : graves (souple) et tuffeau (de garde).

Les appellations à découvrir

Bourgueil

Le voisin immédiat, même cépage.

Chinon

Le grand nom rouge de la rive de la Vienne.

Touraine

L’appellation régionale.

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Sources : INAO — cahier des charges AOC Saint-Nicolas-de-Bourgueil · Vins du Val de Loire (vinsvaldeloire.fr)