Bourgogne
Saint-Romain
Un vignoble en retrait de la Côte, dans un paysage de reliefs.
Saint-Romain est un village de blancs et de rouges situé en retrait de la ligne principale de la Côte de Beaune. Les pentes et les expositions comptent dans le travail des vignes. La couleur, la parcelle et l’élevage expliquent la bouteille plus précisément que la seule image d’un vignoble d’altitude.
Nos vins en Saint-Romain
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Carte viticole
Le vignoble de Bourgogne, au sein des régions viticoles françaises.
Vignobles de France
Le terroir
Les vignes occupent une vallée qui entame le plateau des Hautes-Côtes de Beaune, à l’ouest de la Côte.
Typicité
Robe
Rouge pour les rouges ; jaune clair à doré pour les blancs.
Nez
Petits fruits rouges dans les rouges ; expression des blancs à préciser selon la cuvée.
Bouche
Les rouges peuvent montrer une trame ferme et fruitée ; les blancs associent fraîcheur et matière.
Les cépages
Pinot noir
Repère de l’encépagement ; sa place dépend du type de vin et de la cuvée.
Chardonnay
Repère de l’encépagement ; sa place dépend du type de vin et de la cuvée.
Débuter le vin, sans se ruiner
Demandez au domaine comment l’exposition de sa parcelle influe sur la maturité recherchée.
Accords mets & vins
- Volaille avec un rouge
- Poisson avec un blanc
- Fromage à pâte pressée
Potentiel de garde
Demandez au domaine le moment conseillé pour sa cuvée et son millésime : l’élevage, l’équilibre du vin et les conditions de conservation comptent davantage qu’une durée identique pour toute l’appellation.
Le saviez-vous ?
- L’altitude d’un vignoble ne donne pas, à elle seule, le goût du vin.
Sources : INAO — fiche de l’appellation