Sud-Ouest

Saint-Sardos

Syrah et Tannat dans le même vignoble

Saint-Sardos propose une rencontre originale entre Syrah et Tannat, en rouge et en rosé. L’assemblage permet d’aborder autrement les cépages du Sud-Ouest, avec des équilibres qui varient selon les cuvées.

Nos vins en Saint-Sardos

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Recettes au vin

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Carte viticole

Le vignoble de Sud-Ouest, au sein des régions viticoles françaises.

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Vignobles de France

Le terroir

Le vignoble se situe au nord-ouest de Toulouse, sur les coteaux de Gascogne.

Typicité

Robe
Rouge ou rosée selon la vinification.

Nez
Des fruits rouges, sur des expressions différentes entre le rouge et le rosé.

Bouche
La vinification distingue la structure du rouge de l’expression du rosé : comparez les deux à table.

Les cépages

Syrah

Repère de l’encépagement ; sa place dépend du type de vin et de la cuvée.

Tannat

Repère de l’encépagement ; sa place dépend du type de vin et de la cuvée.

Cabernet franc

Repère de l’encépagement ; sa place dépend du type de vin et de la cuvée.

Merlot

Repère de l’encépagement ; sa place dépend du type de vin et de la cuvée.

Débuter le vin, sans se ruiner

Choisissez une cuvée et demandez au domaine son assemblage, son élevage et un accord de saison : trois repères concrets pour découvrir ce vignoble.

Accords mets & vins

  • Volaille avec un rouge
  • Tarte salée avec un rosé
  • Légumes grillés

Potentiel de garde

Demandez au domaine le moment conseillé pour sa cuvée et son millésime : l’élevage, l’équilibre du vin et les conditions de conservation comptent davantage qu’une durée identique pour toute l’appellation.

Le saviez-vous ?

  1. Syrah et Tannat sont des cépages distincts, même si tous deux peuvent donner des vins structurés.
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Sources : INAO — fiche de l’appellation