Bourgogne

Santenay

Au sud de la Côte de Beaune, le fruit et le travail des parcelles.

Santenay produit des rouges et des blancs. Les rouges peuvent offrir un fruit expressif et une structure qui mérite d’être goûtée, pas seulement décrite comme puissante. Le domaine pourra préciser la place de la parcelle et de l’élevage. Regardez aussi le climat et la mention éventuelle Premier Cru.

Nos vins en Santenay

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Recettes au vin

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Carte viticole

Le vignoble de Bourgogne, au sein des régions viticoles françaises.

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Vignobles de France

Le terroir

Le vignoble se trouve à Santenay et Remigny, à la jonction de la Côte-d’Or et de la Saône-et-Loire.

Typicité

Robe
Rouge pour les rouges ; jaune clair à doré pour les blancs.

Nez
Fraise, cerise ou violette dans les rouges, puis des nuances plus évoluées.

Bouche
Une structure qui accompagne le fruit ; les blancs présentent leur propre équilibre.

Les cépages

Pinot noir

Repère de l’encépagement ; sa place dépend du type de vin et de la cuvée.

Chardonnay

Repère de l’encépagement ; sa place dépend du type de vin et de la cuvée.

Débuter le vin, sans se ruiner

Précisez au vigneron le plat et le moment prévus pour ouvrir sa cuvée.

Accords mets & vins

  • Volaille avec un rouge
  • Poisson avec un blanc
  • Fromage à pâte pressée

Potentiel de garde

Demandez au domaine le moment conseillé pour sa cuvée et son millésime : l’élevage, l’équilibre du vin et les conditions de conservation comptent davantage qu’une durée identique pour toute l’appellation.

Le saviez-vous ?

  1. Le millésime indique l’année de récolte, pas l’âge des vignes.
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Sources : INAO — fiche de l’appellation