Bordeaux

Bordeaux

Une appellation, plusieurs couleurs et de vrais choix de vignerons.

Bordeaux est le nom d’un vaste vignoble, mais aussi celui d’une appellation. Sous cette étiquette, on trouve des rouges, des rosés et des blancs : le premier réflexe est donc de regarder le style de la cuvée. Un nom largement connu peut cacher des façons de travailler très différentes. Pour choisir une bouteille, intéressez-vous au domaine, à son assemblage et à son élevage plutôt qu’à la seule réputation de la région.

Nos vins en Bordeaux

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Recettes au vin

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Carte viticole

Le vignoble de Bordeaux, au sein des régions viticoles françaises.

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Vignobles de France

Le terroir

Le vignoble girondin s’organise autour de la Garonne, de la Dordogne et de l’estuaire qu’elles forment. L’appellation Bordeaux permet de découvrir une grande diversité de situations dans ce territoire.

Typicité

Robe
Rouge, rosée ou jaune clair selon la couleur du vin.

Nez
Fruits rouges dans les rouges jeunes ; fleurs et agrumes peuvent se retrouver dans les blancs.

Bouche
Les blancs secs se découvrent notamment sur leur fraîcheur ; les rouges associent fruit et tanins selon l’assemblage et l’élevage.

Les cépages

Merlot

Participe aux assemblages rouges.

Cabernet Sauvignon

Contribue à la structure des rouges.

Cabernet franc

Entre dans les assemblages de raisins noirs.

Sauvignon blanc

Entre dans les assemblages blancs.

Sémillon

Contribue à la matière des blancs.

Muscadelle

Participe à leur expression aromatique.

Débuter le vin, sans se ruiner

Comparez deux cuvées de domaines différents : même appellation ne veut pas dire même assemblage, même élevage ou même goût.

Accords mets & vins

  • Volaille avec un rouge
  • Poisson avec un blanc sec
  • Légumes grillés avec un rosé

Potentiel de garde

Les blancs secs et rosés se découvrent volontiers jeunes. Pour les rouges, le style de la cuvée et le conseil du domaine sont plus précis qu’une règle commune à toute l’appellation.

Le saviez-vous ?

  1. Bordeaux désigne à la fois une ville, un vignoble et une appellation : ces trois emplois ne recouvrent pas la même chose.
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Sources : INAO — fiche de l’appellation