Vallee du Rhone

Cornas

La syrah, la pente et le temps.

Cornas est un rouge de syrah, sur la rive droite du Rhône. Sa couleur sombre et sa structure peuvent être des repères de découverte, mais elles ne suffisent pas à décider quand ouvrir la bouteille. La façon de travailler du domaine et l’élevage comptent aussi. Pour une première cuvée, précisez au producteur si vous souhaitez un vin à servir bientôt ou une bouteille à laisser évoluer.

Nos vins en Cornas

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Recettes au vin

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Carte viticole

Le vignoble de Vallee du Rhone, au sein des régions viticoles françaises.

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Vignobles de France

Le terroir

En Ardèche, face au secteur de Valence, les coteaux de Cornas dessinent un amphithéâtre tourné vers le sud et abrité au nord par les reliefs.

Typicité

Robe
Grenat sombre, parfois très soutenu dans la jeunesse.

Nez
Fruits noirs, puis selon l’évolution des nuances d’épices, de réglisse ou de cuir.

Bouche
Une matière dense et une structure tannique qui peuvent s’assouplir avec le temps.

Les cépages

Syrah

Le cépage de ce rouge de monocépage.

Débuter le vin, sans se ruiner

Ne jugez pas seulement la puissance : prenez aussi le temps de sentir la finesse des tanins et la persistance du vin.

Accords mets & vins

  • Bœuf mijoté
  • Agneau rôti
  • Champignons braisés

Potentiel de garde

Cornas peut se prêter à la garde. Le millésime et les choix d’élevage restent essentiels pour apprécier la bonne fenêtre d’ouverture.

Le saviez-vous ?

  1. À Cornas, la syrah permet de comparer l’effet des parcelles et des élevages sans changer de cépage.

Les appellations à découvrir

Saint-Joseph

Autre expression de la syrah, avec aussi des blancs.

Côte-Rôtie

Pour poursuivre la découverte de la syrah du Rhône septentrional.

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Sources : INAO — fiche de l’appellation · www.vins-rhone.com