Sud-Ouest

Coteaux-du-Quercy

Le Cabernet franc en Quercy

Les Coteaux-du-Quercy proposent des rouges et des rosés d’assemblage, avec le Cabernet franc comme repère important. Le travail du domaine permet de préciser la place du fruit, des tanins et de l’élevage.

Nos vins en Coteaux-du-Quercy

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Recettes au vin

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Carte viticole

Le vignoble de Sud-Ouest, au sein des régions viticoles françaises.

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Vignobles de France

Le terroir

Le vignoble se répartit dans le Quercy, entre le Lot et le Tarn-et-Garonne, sur des coteaux notamment calcaires.

Typicité

Robe
Rouge ou rosée selon la vinification.

Nez
Des fruits rouges, sur des expressions différentes entre le rouge et le rosé.

Bouche
La vinification distingue la structure du rouge de l’expression du rosé : comparez les deux à table.

Les cépages

Cabernet franc

Repère de l’encépagement ; sa place dépend du type de vin et de la cuvée.

Merlot

Repère de l’encépagement ; sa place dépend du type de vin et de la cuvée.

Malbec

Repère de l’encépagement ; sa place dépend du type de vin et de la cuvée.

Tannat

Repère de l’encépagement ; sa place dépend du type de vin et de la cuvée.

Gamay

Repère de l’encépagement ; sa place dépend du type de vin et de la cuvée.

Débuter le vin, sans se ruiner

Choisissez une cuvée et demandez au domaine son assemblage, son élevage et un accord de saison : trois repères concrets pour découvrir ce vignoble.

Accords mets & vins

  • Volaille avec un rouge
  • Tarte salée avec un rosé
  • Légumes grillés

Potentiel de garde

Demandez au domaine le moment conseillé pour sa cuvée et son millésime : l’élevage, l’équilibre du vin et les conditions de conservation comptent davantage qu’une durée identique pour toute l’appellation.

Le saviez-vous ?

  1. La proximité de Cahors ne signifie pas que tous les vins du Quercy sont fondés sur le seul Malbec.
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Sources : INAO — fiche de l’appellation