Val de Loire

Côtes-d'Auvergne

Les coteaux auvergnats dans le verre

Les Côtes-d’Auvergne associent des blancs de Chardonnay à des rouges et rosés où le Gamay et le Pinot noir servent de repères. L’origine volcanique de certains terrains ne résume pas, à elle seule, le goût de chaque vin.

Nos vins en Côtes-d'Auvergne

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Recettes au vin

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Carte viticole

Le vignoble de Val de Loire, au sein des régions viticoles françaises.

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Vignobles de France

Le terroir

Les vignes se répartissent autour de Clermont-Ferrand, sur des coteaux aux formations géologiques diverses.

Typicité

Robe
Rouge, rosée ou jaune clair selon le type de vin.

Nez
Les rouges, rosés et blancs présentent des registres différents : demandez les repères de la cuvée au domaine.

Bouche
Les trois couleurs ne se choisissent pas sur les mêmes critères. L’assemblage, la texture et le plat prévu aident à décider.

Les cépages

Gamay

Repère de l’encépagement ; sa place dépend du type de vin et de la cuvée.

Pinot noir

Repère de l’encépagement ; sa place dépend du type de vin et de la cuvée.

Chardonnay

Repère de l’encépagement ; sa place dépend du type de vin et de la cuvée.

Débuter le vin, sans se ruiner

Choisissez une cuvée et demandez au domaine son assemblage, son élevage et un accord de saison : trois repères concrets pour découvrir ce vignoble.

Accords mets & vins

  • Légumes grillés avec un rosé
  • Volaille avec un rouge
  • Poisson avec un blanc

Potentiel de garde

Demandez au domaine le moment conseillé pour sa cuvée et son millésime : l’élevage, l’équilibre du vin et les conditions de conservation comptent davantage qu’une durée identique pour toute l’appellation.

Le saviez-vous ?

  1. Des dénominations comme Boudes ou Châteaugay peuvent compléter le nom régional.
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Sources : INAO — fiche de l’appellation