Corse

Ajaccio

Une Corse à découvrir par ses cépages

Ajaccio propose rouges, rosés et blancs. Le Sciaccarellu fournit un repère important pour les rouges et rosés, tandis que le Vermentino ouvre une autre lecture dans les blancs.

Nos vins en Ajaccio

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Recettes au vin

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Carte viticole

Le vignoble de Corse, au sein des régions viticoles françaises.

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Vignobles de France

Le terroir

Le vignoble se situe sur la façade occidentale de la Corse, autour du golfe d’Ajaccio, notamment sur des terrains granitiques.

Typicité

Robe
Rouge, rosée ou jaune clair selon le type de vin.

Nez
Les rouges, rosés et blancs présentent des registres différents : demandez les repères de la cuvée au domaine.

Bouche
Les trois couleurs ne se choisissent pas sur les mêmes critères. L’assemblage, la texture et le plat prévu aident à décider.

Les cépages

Sciaccarellu

Repère de l’encépagement ; sa place dépend du type de vin et de la cuvée.

Nielluccio

Repère de l’encépagement ; sa place dépend du type de vin et de la cuvée.

Vermentino

Repère de l’encépagement ; sa place dépend du type de vin et de la cuvée.

Grenache

Repère de l’encépagement ; sa place dépend du type de vin et de la cuvée.

Débuter le vin, sans se ruiner

Choisissez une cuvée et demandez au domaine son assemblage, son élevage et un accord de saison : trois repères concrets pour découvrir ce vignoble.

Accords mets & vins

  • Légumes grillés avec un rosé
  • Volaille avec un rouge
  • Poisson avec un blanc

Potentiel de garde

Demandez au domaine le moment conseillé pour sa cuvée et son millésime : l’élevage, l’équilibre du vin et les conditions de conservation comptent davantage qu’une durée identique pour toute l’appellation.

Le saviez-vous ?

  1. Sciaccarellu et Nielluccio sont deux cépages distincts, même s’ils peuvent se rencontrer dans les assemblages.
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Sources : INAO — fiche de l’appellation