Bordeaux
Blaye Côtes de Bordeaux
Sur l’estuaire, des rouges et des blancs secs.
Blaye Côtes de Bordeaux se découvre dans les deux couleurs : des rouges, très présents, mais aussi des blancs secs. Les assemblages permettent de relier le fruit, la fraîcheur et la matière. Le domaine reste le meilleur guide pour préciser le style d’une bouteille : un rouge fait pour son fruit jeune et une cuvée pensée pour la garde ne racontent pas la même chose, même lorsqu’ils portent le même nom.
Nos vins en Blaye Côtes de Bordeaux
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Carte viticole
Le vignoble de Bordeaux, au sein des régions viticoles françaises.
Vignobles de France
Le terroir
Les vignes bordent l’estuaire de la Gironde, sur des coteaux aux sols variés. Argiles et calcaires côtoient notamment des secteurs sableux et graveleux.
Typicité
Robe
Rouge ou jaune clair pour les blancs secs.
Nez
Le fruit tient une place importante ; les blancs peuvent évoquer les agrumes.
Bouche
Selon la couleur et l’assemblage, le vin peut privilégier la souplesse, une structure plus présente ou la fraîcheur.
Les cépages
Merlot
Participe aux assemblages rouges.
Cabernet Sauvignon
Contribue à la structure des rouges.
Cabernet franc
Entre dans les assemblages de raisins noirs.
Malbec
Peut compléter les assemblages rouges.
Sauvignon blanc
Entre dans les assemblages blancs.
Sémillon
Contribue à la matière des blancs.
Muscadelle
Participe à leur expression aromatique.
Débuter le vin, sans se ruiner
Ne passez pas à côté des blancs secs : ils donnent une autre lecture du travail des vignerons de Blaye.
Accords mets & vins
- Viande rôtie avec un rouge
- Poisson avec un blanc sec
- Fromage à pâte pressée
Potentiel de garde
Le potentiel varie avec l’assemblage et l’élevage. Demandez au producteur à quel moment ouvrir la cuvée choisie.
Le saviez-vous ?
- Blaye et Blaye Côtes de Bordeaux sont des noms proches mais distincts : lisez l’appellation complète sur l’étiquette.
Sources : INAO — fiche de l’appellation · www.bordeaux.com