Languedoc

Minervois-la-Livinière

La Livinière, un nom qui évolue

Le nom Minervois-la-Livinière appartient à l’histoire et aux anciens millésimes de ce vignoble rouge. La dénomination actuelle La Livinière permet d’identifier ce territoire à part entière sans perdre le lien avec son histoire minervoise.

Nos vins en Minervois-la-Livinière

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Recettes au vin

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Coq au vin  ·  Boeuf bourguignon  ·  Daube provencale  ·  Poires pochees au vin rouge  ·  Joue de boeuf braisee au vin rouge  ·  Sauce bordelaise

Carte viticole

Le vignoble de Languedoc, au sein des régions viticoles françaises.

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Vignobles de France

Le terroir

Les coteaux se situent au pied de la Montagne Noire, dans le Petit Causse, entre Aude et Hérault.

Typicité

Robe
Une robe rouge dont l’intensité et les nuances évoluent avec la cuvée.

Nez
Des fruits rouges ou noirs, parfois des épices ; l’élevage et l’âge apportent d’autres nuances.

Bouche
La présence des tanins, la fraîcheur et la matière varient avec la cuvée. Le choix du domaine et de l’élevage aide à préciser le style.

Les cépages

Syrah

Repère de l’encépagement ; sa place dépend du type de vin et de la cuvée.

Grenache

Repère de l’encépagement ; sa place dépend du type de vin et de la cuvée.

Mourvèdre

Repère de l’encépagement ; sa place dépend du type de vin et de la cuvée.

Carignan

Repère de l’encépagement ; sa place dépend du type de vin et de la cuvée.

Débuter le vin, sans se ruiner

Choisissez une cuvée et demandez au domaine son assemblage, son élevage et un accord de saison : trois repères concrets pour découvrir ce vignoble.

Accords mets & vins

  • Volaille rôtie
  • Légumes braisés
  • Fromage affiné

Potentiel de garde

Demandez au domaine le moment conseillé pour sa cuvée et son millésime : l’élevage, l’équilibre du vin et les conditions de conservation comptent davantage qu’une durée identique pour toute l’appellation.

Le saviez-vous ?

  1. Le changement de nom ne fait pas disparaître les étiquettes des millésimes antérieurs.
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Sources : INAO — fiche de l’appellation · www.laliviniere.com