Languedoc

Terrasses du Larzac

Les rouges au pied du causse

Terrasses du Larzac est une appellation de vins rouges d’assemblage. Le relief, les amplitudes de température et les situations de parcelles offrent des pistes pour comprendre l’équilibre recherché par chaque domaine.

Nos vins en Terrasses du Larzac

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Recettes au vin

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Carte viticole

Le vignoble de Languedoc, au sein des régions viticoles françaises.

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Vignobles de France

Le terroir

Le vignoble se situe dans l’Hérault, au pied des reliefs du Larzac, sur des formations géologiques variées.

Typicité

Robe
Une robe rouge dont l’intensité et les nuances évoluent avec la cuvée.

Nez
Des fruits rouges ou noirs, parfois des épices ; l’élevage et l’âge apportent d’autres nuances.

Bouche
La présence des tanins, la fraîcheur et la matière varient avec la cuvée. Le choix du domaine et de l’élevage aide à préciser le style.

Les cépages

Syrah

Repère de l’encépagement ; sa place dépend du type de vin et de la cuvée.

Grenache

Repère de l’encépagement ; sa place dépend du type de vin et de la cuvée.

Mourvèdre

Repère de l’encépagement ; sa place dépend du type de vin et de la cuvée.

Carignan

Repère de l’encépagement ; sa place dépend du type de vin et de la cuvée.

Cinsault

Repère de l’encépagement ; sa place dépend du type de vin et de la cuvée.

Débuter le vin, sans se ruiner

Choisissez une cuvée et demandez au domaine son assemblage, son élevage et un accord de saison : trois repères concrets pour découvrir ce vignoble.

Accords mets & vins

  • Volaille rôtie
  • Légumes braisés
  • Fromage affiné

Potentiel de garde

Demandez au domaine le moment conseillé pour sa cuvée et son millésime : l’élevage, l’équilibre du vin et les conditions de conservation comptent davantage qu’une durée identique pour toute l’appellation.

Le saviez-vous ?

  1. La diversité des sols interdit de réduire l’appellation à un seul type de roche.
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Sources : INAO — fiche de l’appellation