Vallee du Rhone

Châtillon-en-Diois

Une escale au pied du Vercors

Châtillon-en-Diois rappelle que la Drôme ne se résume pas aux vins du Rhône les plus puissants. Blancs, rouges et rosés y composent un vignoble de montagne à découvrir à table.

Nos vins en Châtillon-en-Diois

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Recettes au vin

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Coq au vin  ·  Boeuf bourguignon  ·  Daube provencale  ·  Poires pochees au vin rouge  ·  Joue de boeuf braisee au vin rouge  ·  Sauce bordelaise

Carte viticole

Le vignoble de Vallee du Rhone, au sein des régions viticoles françaises.

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Vignobles de France

Le terroir

Autour de Châtillon, les coteaux du Diois subissent une influence montagnarde qui nuance le climat méridional.

Typicité

Robe
Rouge, rosée ou jaune clair selon le type de vin.

Nez
Fruits rouges dans les rouges ; fleurs et fruits frais dans les blancs.

Bouche
La fraîcheur est un fil conducteur, avec des structures différentes selon le cépage et l’assemblage.

Les cépages

Gamay

Repère de l’encépagement ; sa place dépend du type de vin et de la cuvée.

Pinot noir

Repère de l’encépagement ; sa place dépend du type de vin et de la cuvée.

Syrah

Repère de l’encépagement ; sa place dépend du type de vin et de la cuvée.

Aligoté

Repère de l’encépagement ; sa place dépend du type de vin et de la cuvée.

Chardonnay

Repère de l’encépagement ; sa place dépend du type de vin et de la cuvée.

Débuter le vin, sans se ruiner

Demandez un blanc et un rouge au même vigneron : le contraste éclaire la diversité locale.

Accords mets & vins

  • Légumes grillés avec un rosé
  • Volaille avec un rouge
  • Poisson avec un blanc

Potentiel de garde

Demandez au domaine le moment conseillé pour sa cuvée et son millésime : l’élevage, l’équilibre du vin et les conditions de conservation comptent davantage qu’une durée identique pour toute l’appellation.

Le saviez-vous ?

  1. Châtillon-en-Diois propose des vins tranquilles ; la Clairette de Die voisine est une autre appellation.
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Sources : INAO — fiche de l’appellation