Bourgogne
Coteaux Bourguignons
Une porte d’entrée dans la diversité bourguignonne.
Sous le nom Coteaux Bourguignons, on trouve des rouges, des blancs et des rosés. L’étiquette peut annoncer un cépage ou un assemblage : elle invite donc à regarder le travail du domaine plutôt qu’à déduire un goût unique du seul nom de l’appellation.
Nos vins en Coteaux Bourguignons
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Carte viticole
Le vignoble de Bourgogne, au sein des régions viticoles françaises.
Vignobles de France
Le terroir
L’aire de production parcourt la Bourgogne viticole, de l’Yonne au Rhône en passant par la Côte-d’Or et la Saône-et-Loire. Cette étendue explique la variété des situations et des expressions.
Typicité
Robe
Rouge, blanche ou rosée : regardez la couleur annoncée par la cuvée.
Nez
Un registre fruité pour les rouges et rosés ; souvent floral pour les blancs.
Bouche
Les rouges et rosés se lisent volontiers à travers le fruit et une structure fine ; les blancs montrent souvent un registre frais et floral. L’assemblage et l’élevage précisent le style de chaque bouteille.
Les cépages
Gamay
Entre dans les rouges et rosés.
Pinot noir
Entre dans les rouges et rosés.
César
Se rencontre dans les rouges et rosés de l’Yonne.
Aligoté
Entre dans les blancs.
Chardonnay
Entre dans les blancs.
Melon de Bourgogne
Peut entrer dans les blancs.
Pinot blanc
Peut entrer dans les blancs.
Pinot gris
Peut entrer dans les blancs.
Débuter le vin, sans se ruiner
Repérez la couleur, puis le ou les cépages indiqués par le domaine. Vous aurez déjà des repères plus utiles qu’une hiérarchie de prestige.
Accords mets & vins
- Volaille et légumes rôtis
- Charcuterie avec un rouge
- Poisson simple avec un blanc
Potentiel de garde
La jeunesse permet souvent de profiter du fruit ; la recommandation du domaine reste plus précise qu’une règle appliquée à toute l’appellation.
Le saviez-vous ?
- Une même appellation peut accueillir des vins de plusieurs couleurs et des cuvées de monocépage comme d’assemblage.
Sources : INAO — fiche de l’appellation · BIVB — Vins de Bourgogne