Jura

Côtes du Jura

Une appellation pour explorer le Jura

Les Côtes du Jura proposent plusieurs couleurs et styles. Cépage, ouillage, élevage sous voile ou vin de paille : ces précisions expliquent mieux le choix d’une bouteille que le seul nom régional.

Nos vins en Côtes du Jura

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Recettes au vin

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Coq au vin  ·  Boeuf bourguignon  ·  Daube provencale  ·  Poires pochees au vin rouge  ·  Joue de boeuf braisee au vin rouge  ·  Sauce bordelaise

Carte viticole

Le vignoble de Jura, au sein des régions viticoles françaises.

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Vignobles de France

Le terroir

Le vignoble s’étire dans le Revermont jurassien, sur une mosaïque de coteaux et de terrains.

Typicité

Robe
Rouge, rosée ou jaune clair selon le type de vin.

Nez
Les rouges, rosés et blancs présentent des registres différents : demandez les repères de la cuvée au domaine.

Bouche
Les trois couleurs ne se choisissent pas sur les mêmes critères. L’assemblage, la texture et le plat prévu aident à décider.

Les cépages

Chardonnay

Repère de l’encépagement ; sa place dépend du type de vin et de la cuvée.

Savagnin

Repère de l’encépagement ; sa place dépend du type de vin et de la cuvée.

Poulsard

Repère de l’encépagement ; sa place dépend du type de vin et de la cuvée.

Trousseau

Repère de l’encépagement ; sa place dépend du type de vin et de la cuvée.

Pinot noir

Repère de l’encépagement ; sa place dépend du type de vin et de la cuvée.

Débuter le vin, sans se ruiner

Choisissez une cuvée et demandez au domaine son assemblage, son élevage et un accord de saison : trois repères concrets pour découvrir ce vignoble.

Accords mets & vins

  • Légumes grillés avec un rosé
  • Volaille avec un rouge
  • Poisson avec un blanc

Potentiel de garde

Demandez au domaine le moment conseillé pour sa cuvée et son millésime : l’élevage, l’équilibre du vin et les conditions de conservation comptent davantage qu’une durée identique pour toute l’appellation.

Le saviez-vous ?

  1. Tous les blancs du Jura ne présentent pas un caractère oxydatif : les pratiques d’élevage diffèrent.
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Sources : INAO — fiche de l’appellation