Languedoc
La Clape
Un massif entre vigne et mer
La Clape propose des rouges et des blancs, avec le Bourboulenc comme repère intéressant dans ces derniers. Les deux couleurs racontent un massif méditerranéen où le vent et la proximité de la mer font partie du paysage.
Nos vins en La Clape
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Toutes les recettes →Coq au vin · Boeuf bourguignon · Daube provencale · Poires pochees au vin rouge · Joue de boeuf braisee au vin rouge · Sauce bordelaise
Carte viticole
Le vignoble de Languedoc, au sein des régions viticoles françaises.
Vignobles de France
Le terroir
Le vignoble occupe le massif calcaire de la Clape, près de Narbonne et de la Méditerranée.
Typicité
Robe
Rouge pour les rouges ; jaune clair à doré pour les blancs.
Nez
Des expressions de fruits rouges ou noirs dans les rouges ; des notes florales et fruitées dans les blancs.
Bouche
La structure du rouge et la vivacité du blanc ouvrent des accords différents : choisissez d’abord la couleur et le plat.
Les cépages
Syrah
Repère de l’encépagement ; sa place dépend du type de vin et de la cuvée.
Grenache
Repère de l’encépagement ; sa place dépend du type de vin et de la cuvée.
Mourvèdre
Repère de l’encépagement ; sa place dépend du type de vin et de la cuvée.
Bourboulenc
Repère de l’encépagement ; sa place dépend du type de vin et de la cuvée.
Grenache blanc
Repère de l’encépagement ; sa place dépend du type de vin et de la cuvée.
Débuter le vin, sans se ruiner
Choisissez une cuvée et demandez au domaine son assemblage, son élevage et un accord de saison : trois repères concrets pour découvrir ce vignoble.
Accords mets & vins
- Volaille avec un rouge
- Poisson avec un blanc
- Fromage à pâte pressée
Potentiel de garde
Demandez au domaine le moment conseillé pour sa cuvée et son millésime : l’élevage, l’équilibre du vin et les conditions de conservation comptent davantage qu’une durée identique pour toute l’appellation.
Le saviez-vous ?
- Un rosé élaboré par un domaine de la Clape ne porte pas cette appellation de rouges et de blancs.
Sources : INAO — fiche de l’appellation