Bordeaux

Sainte-Foy Côtes de Bordeaux

Autour d’une bastide, des rouges et plusieurs styles de blancs.

À Sainte-Foy Côtes de Bordeaux, on peut découvrir des rouges, des blancs secs et des blancs doux. L’appellation invite donc à préciser ce que l’on cherche : du fruit et des tanins, un blanc vif ou une expression plus ample et douce. Le nom du domaine et la description de sa cuvée permettent ensuite d’affiner le choix. Cette diversité est aussi une bonne occasion de comprendre comment un même vignoble peut accompagner différents moments d’un repas.

Nos vins en Sainte-Foy Côtes de Bordeaux

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Carte viticole

Le vignoble de Bordeaux, au sein des régions viticoles françaises.

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Vignobles de France

Le terroir

Autour de Sainte-Foy-la-Grande, les coteaux et les vallées accueillent des terrains argilo-calcaires, sableux et graveleux. La Dordogne et les cours d’eau voisins participent au cadre climatique local.

Typicité

Robe
Rouge ou jaune clair à doré selon le type de vin.

Nez
Fruits rouges pour les rouges ; fleurs et agrumes pour certains blancs secs, miel et fruits confits dans les doux.

Bouche
Les secs peuvent montrer de la fraîcheur ; les doux associent ampleur, richesse et acidité.

Les cépages

Merlot

Participe aux assemblages rouges.

Cabernet Sauvignon

Contribue à la structure des rouges.

Cabernet franc

Entre dans les assemblages de raisins noirs.

Malbec

Peut compléter les assemblages rouges.

Sauvignon blanc

Entre dans les assemblages blancs.

Sauvignon gris

Participe à certains assemblages blancs.

Sémillon

Contribue à la matière des blancs.

Muscadelle

Participe à leur expression aromatique.

Débuter le vin, sans se ruiner

Demandez explicitement un blanc sec ou un doux : la couleur seule ne permet pas de faire ce choix.

Accords mets & vins

  • Volaille avec un rouge
  • Poisson avec un blanc sec
  • Fromage bleu avec un blanc doux

Potentiel de garde

Le conseil du domaine dépend du style et de l’élevage de sa cuvée. Une appellation aux expressions multiples ne se résume pas à un âge d’ouverture.

Le saviez-vous ?

  1. La bastide de Sainte-Foy-la-Grande donne un repère géographique ; l’aire viticole s’étend aussi dans les communes qui l’entourent.
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Sources : INAO — fiche de l’appellation · www.bordeaux.com