Val de Loire
Saumur-Champigny & le Val de Loire
Le rouge le plus buvable de France, sur le plus long vignoble du pays.
Si le vin rouge t'a deja paru trop lourd ou trop tannique, le Saumur-Champigny est fait pour te reconcilier avec lui. C'est le Cabernet Franc dans sa version la plus tendre et fruitee, sur les coteaux de tuffeau du Saumurois. Un rouge de soif, tout en elegance.
Nos vins en Saumur-Champigny & le Val de Loire
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L’aire délimitée de Saumur-Champigny & le Val de Loire, telle que définie par l’INAO.
Aire parcellaire AOC — INAO / Géoplateforme
Le terroir
Le Saumurois est le royaume du tuffeau, cette craie tendre blanche qui donne les chateaux clairs et les caves troglodytes. Sous la vigne, le tuffeau stocke l'eau de l'hiver et la restitue l'ete, regulant naturellement la vigne. Climat oceanique tempere, adouci par la Loire : des vins de fraicheur et d'equilibre plutot que de puissance.
Typicité
Robe
Grenat lumineux, reflets violets dans sa jeunesse.
Nez
Fruits rouges (cassis, cerise, framboise), touches florales (violette), pointe poivree.
Bouche
Tanins fins et veloutes, belle fraicheur, finale equilibree. Un rouge de plaisir, tout en elegance.
Les cépages
Cabernet Franc
Le roi des rouges ligeriens. A Saumur-Champigny il est le cepage principal (Cabernet Sauvignon et Pineau d'Aunis limites a 15 pourcent). Rouges fins, fruites, digestes, aux tanins soyeux.
Chenin blanc
Le cameleon blanc de la Loire : sec, moelleux ou effervescent (Vouvray, Savennieres).
Sauvignon blanc
La fraicheur electrique de l'est ligerien (Sancerre, Pouilly-Fume) : agrumes, minaralite.
Débuter le vin, sans se ruiner
Le rouge porte d'entree ideal : leger, fruite, tanins soyeux (zero sensation d'assechement qui rebute les debutants). Souvent 12 pourcent d'alcool seulement, donc digeste. On peut le servir legerement frais (14-16 degres, 20 min au frigo) : parfait en ete, a l'apero, sur une terrasse. Il casse l'idee recue rouge = boisson d'hiver lourde. Belles bouteilles entre 8 et 15 euros.
Accords mets & vins
- Charcuterie ligerienne (rillettes, rillons)
- Volailles (poulet roti, pintade)
- Fromages de chevre affines
- A l'apero ou sur une salade, servi legerement frais
Potentiel de garde
Se boit avec bonheur jeune (1 a 3 ans) sur son fruit. Les belles cuvees de tuffeau se bonifient 5 a 15 ans. Inutile d'attendre pour se faire plaisir, mais les grandes bouteilles savent patienter.
Le saviez-vous ?
- Le tuffeau est un double tresor : creuse, il donne les caves troglodytes ; sous la vigne, il stocke l'eau de l'hiver et la rend l'ete.
- Montsoreau, l'une des communes de l'appellation, est classe parmi les Plus Beaux Villages de France, au coeur du Val de Loire inscrit a l'UNESCO.
- Le Val de Loire est le 2e producteur de vin effervescent de France apres la Champagne.
Les appellations à découvrir
Chinon
Cabernet Franc souple et charmeur, expression tendre du cepage.
Bourgueil
Cabernet Franc plus charpente et tannique, taille pour la garde.
Vouvray
Chenin blanc du sec au moelleux, souvent effervescent.
Savennieres
Grand Chenin blanc sec, mineral et de garde.
Sancerre
Sauvignon blanc de renommee mondiale, mineral et citronne.
Muscadet
Blanc sec, vif et iode (Melon de Bourgogne) : le vin des huitres.
Coteaux du Layon
Chenin liquoreux issu du botrytis, sucre et vibrant.
Sources : InterLoire / vinsdeloire.fr · Decret 22 nov. 1999 (Legifrance) · Syndicat Saumur-Champigny