Vallee du Rhone

Ventoux

Le Rhône au pied du Géant de Provence

Ventoux se découvre en rouge, rosé et blanc. Au pied du massif, les domaines travaillent des situations variées : un même nom d’appellation recouvre plusieurs façons de conjuguer fruit, relief et fraîcheur.

Nos vins en Ventoux

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Recettes au vin

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Coq au vin  ·  Boeuf bourguignon  ·  Daube provencale  ·  Poires pochees au vin rouge  ·  Joue de boeuf braisee au vin rouge  ·  Sauce bordelaise

Carte viticole

Le vignoble de Vallee du Rhone, au sein des régions viticoles françaises.

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Vignobles de France

Le terroir

Le vignoble du Vaucluse s’étire autour du mont Ventoux et des monts de Vaucluse, entre influences méditerranéennes et reliefs.

Typicité

Robe
Rouge, rosée ou jaune clair selon le type de vin.

Nez
Fruits rouges et noirs, épices dans les rouges ; fruits frais et fleurs dans les autres couleurs.

Bouche
Du fruit souple à une matière plus soutenue selon les parcelles et l’élevage.

Les cépages

Grenache

Repère de l’encépagement ; sa place dépend du type de vin et de la cuvée.

Syrah

Repère de l’encépagement ; sa place dépend du type de vin et de la cuvée.

Mourvèdre

Repère de l’encépagement ; sa place dépend du type de vin et de la cuvée.

Cinsault

Repère de l’encépagement ; sa place dépend du type de vin et de la cuvée.

Clairette

Repère de l’encépagement ; sa place dépend du type de vin et de la cuvée.

Bourboulenc

Repère de l’encépagement ; sa place dépend du type de vin et de la cuvée.

Débuter le vin, sans se ruiner

Faites préciser l’altitude et l’exposition des parcelles : elles expliquent mieux la cuvée qu’une promesse de puissance.

Accords mets & vins

  • Légumes grillés avec un rosé
  • Volaille avec un rouge
  • Poisson avec un blanc

Potentiel de garde

Demandez au domaine le moment conseillé pour sa cuvée et son millésime : l’élevage, l’équilibre du vin et les conditions de conservation comptent davantage qu’une durée identique pour toute l’appellation.

Le saviez-vous ?

  1. L’ancien nom Côtes du Ventoux peut apparaître dans l’histoire d’un domaine.
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Sources : INAO — fiche de l’appellation