Alsace
Les Vins d'Alsace
La seule region ou l'on lit d'abord le nom du raisin sur l'etiquette.
Les blancs alsaciens sont le point d'entree ideal dans le monde du vin. Un Gewurztraminer sent le litchi et la rose, un Muscat sent le raisin frais : on met un mot sur une odeur, tout de suite. Et comme le vin porte le nom du cepage, on apprend a reconnaitre un raisin verre apres verre.
Nos vins en Les Vins d'Alsace
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L’aire délimitée de Les Vins d'Alsace, telle que définie par l’INAO.
Aire parcellaire AOC — INAO / Géoplateforme
Le terroir
Une longue bande etroite au pied des coteaux vosgiens. Le secret : le foehn. Les vents d'ouest butent sur les Vosges, deversent leur pluie a l'ouest, et redescendent secs et rechauffes sur l'Alsace. Colmar est l'une des villes les plus seches de France. Mosaique de sols exceptionnelle (granit, calcaire, schiste, volcanique) sur une petite surface, le long de la Route des Vins.
Typicité
Robe
Jaune pale a dore (blancs).
Nez
Riesling : agrumes, minaralite. Gewurztraminer : litchi, rose, epices, fruits exotiques.
Bouche
Riesling sec, tendu, acidite vibrante ; Gewurztraminer rond, enveloppant, souvent une pointe de sucre residuel.
Les cépages
Riesling
Le cepage roi : sec, elegant, mineral, tension d'agrumes. Grand vin de garde.
Gewurztraminer
Puissant, exuberant, intensement aromatique (litchi, rose, epices). Le vin qui bluffe les debutants au premier nez.
Pinot Gris
Genereux, ample, charnu, notes fumees. Rond et gourmand.
Muscat, Pinot Blanc, Sylvaner, Pinot Noir
Muscat sec et fruite ; Pinot Blanc tendre a l'apero ; Sylvaner vif et desalterant ; Pinot Noir, seul rouge d'Alsace.
Débuter le vin, sans se ruiner
Aromatiques et faciles a identifier : on met un mot sur une odeur immediatement, c'est valorisant et ludique. Le mono-cepage est une ecole du gout : on apprend a reconnaitre un cepage sans se perdre dans une geographie compliquee. Du sec au moelleux avec les memes reperes. Le Gewurztraminer cree le declic ah, ca j'aime. Et c'est parfait sur la cuisine du monde que les jeunes adorent (thai, indien, sushis). Belles bouteilles des 8 a 15 euros.
Accords mets & vins
- Choucroute avec un Riesling sec (l'acidite tranche le gras)
- Munster avec un Gewurztraminer
- Cuisine asiatique / epicee avec un Gewurztraminer
- Poissons, fruits de mer, sushis avec un Riesling
Potentiel de garde
Pinot Blanc, Sylvaner, Muscat se boivent jeunes (1 a 3 ans). Les Riesling et surtout les Grands Crus sont de grands vins de garde (10, 15, 20 ans et plus). Les Vendanges Tardives et Selections de Grains Nobles se conservent au moins 10 ans.
Le saviez-vous ?
- Seule region de France a etiqueter par cepage : partout ailleurs on nomme le lieu (Sancerre, Meursault), ici on affiche le raisin.
- La bouteille flute du Rhin, haute et elancee, est reglementee et associee aux vins d'Alsace.
- Le Grand Cru Rangen, a Thann, compte parmi les coteaux les plus pentus d'Alsace (pente approchant 90 pourcent), terroir volcanique plein sud.
Les appellations à découvrir
Alsace Grand Cru
51 lieux-dits d'elite delimites (Schlossberg, Rangen, Hengst, Brand), environ 4 pourcent de la production.
Cremant d'Alsace
L'effervescent methode traditionnelle, le plus produit de France.
Vendanges Tardives
Vins riches et moelleux de raisins recoltes en surmaturite (4 cepages nobles).
Selection de Grains Nobles
Le sommet : grains touches par la pourriture noble, tries un a un.
Riesling
Le cepage-appellation phare : sec, mineral, de garde.
Gewurztraminer
L'aromatique par excellence : litchi, rose, epices.
Sources : CIVA / vinsalsace.com · INAO - cahiers des charges Alsace · Legifrance