Provence
Coteaux-d'Aix-en-Provence
La Provence dans les trois couleurs
Les Coteaux-d’Aix-en-Provence ne se résument pas aux rosés. Les domaines proposent aussi des rouges et des blancs, et leurs assemblages permettent d’explorer la diversité de cette partie de la Provence.
Nos vins en Coteaux-d'Aix-en-Provence
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Carte viticole
Le vignoble de Provence, au sein des régions viticoles françaises.
Vignobles de France
Le terroir
Le vignoble s’étend dans l’ouest provençal, entre les paysages d’Aix et leurs reliefs voisins.
Typicité
Robe
Rouge, rosée ou jaune clair selon le type de vin.
Nez
Les rouges, rosés et blancs présentent des registres différents : demandez les repères de la cuvée au domaine.
Bouche
Les trois couleurs ne se choisissent pas sur les mêmes critères. L’assemblage, la texture et le plat prévu aident à décider.
Les cépages
Grenache
Repère de l’encépagement ; sa place dépend du type de vin et de la cuvée.
Syrah
Repère de l’encépagement ; sa place dépend du type de vin et de la cuvée.
Cinsault
Repère de l’encépagement ; sa place dépend du type de vin et de la cuvée.
Mourvèdre
Repère de l’encépagement ; sa place dépend du type de vin et de la cuvée.
Cabernet Sauvignon
Repère de l’encépagement ; sa place dépend du type de vin et de la cuvée.
Vermentino
Repère de l’encépagement ; sa place dépend du type de vin et de la cuvée.
Clairette
Repère de l’encépagement ; sa place dépend du type de vin et de la cuvée.
Débuter le vin, sans se ruiner
Choisissez une cuvée et demandez au domaine son assemblage, son élevage et un accord de saison : trois repères concrets pour découvrir ce vignoble.
Accords mets & vins
- Légumes grillés avec un rosé
- Volaille avec un rouge
- Poisson avec un blanc
Potentiel de garde
Demandez au domaine le moment conseillé pour sa cuvée et son millésime : l’élevage, l’équilibre du vin et les conditions de conservation comptent davantage qu’une durée identique pour toute l’appellation.
Le saviez-vous ?
- Le nom complet de l’appellation distingue ces vins de ceux des Côtes de Provence.
Sources : www.coteauxaixenprovence.com