Languedoc

Maury

Distinguer le sec du vin doux

Maury peut désigner un vin doux naturel ou, avec la mention sec, un rouge sec. Les attentes de dégustation et les accords changent profondément : lire cette précision est le premier geste de découverte.

Nos vins en Maury

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Recettes au vin

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Carte viticole

Le vignoble de Languedoc, au sein des régions viticoles françaises.

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Vignobles de France

Le terroir

Le vignoble s’étend dans la vallée de l’Agly, au pied des reliefs des Corbières, notamment sur des terrains schisteux.

Typicité

Robe
Rouge pour les secs ; des nuances différentes selon le type de vin doux.

Nez
Les rouges secs et les vins doux développent des expressions différentes : fruit, épices, puis nuances d’évolution.

Bouche
Le rouge sec se lit par ses tanins ; le vin doux par l’équilibre entre douceur, matière et fraîcheur.

Les cépages

Grenache noir

Repère de l’encépagement ; sa place dépend du type de vin et de la cuvée.

Carignan

Repère de l’encépagement ; sa place dépend du type de vin et de la cuvée.

Syrah

Repère de l’encépagement ; sa place dépend du type de vin et de la cuvée.

Macabeu

Repère de l’encépagement ; sa place dépend du type de vin et de la cuvée.

Grenache blanc

Repère de l’encépagement ; sa place dépend du type de vin et de la cuvée.

Grenache gris

Repère de l’encépagement ; sa place dépend du type de vin et de la cuvée.

Débuter le vin, sans se ruiner

Regardez si l’étiquette désigne un vin sec ou un vin doux : le nom du territoire ne suffit pas.

Accords mets & vins

  • Viande mijotée avec un sec
  • Fromage affiné avec un doux
  • Dessert au chocolat selon la cuvée

Potentiel de garde

Demandez au domaine le moment conseillé pour sa cuvée et son millésime : l’élevage, l’équilibre du vin et les conditions de conservation comptent davantage qu’une durée identique pour toute l’appellation.

Le saviez-vous ?

  1. Maury sec ne désigne pas un vin doux moins sucré, mais un type de vin distinct.
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Sources : INAO — fiche de l’appellation