Vallee du Rhone

Rasteau

Un rouge sec ou un vin doux naturel : lisez le style.

Rasteau peut désigner un rouge sec ou un vin doux naturel. C’est le premier point à vérifier pour choisir la bonne bouteille. Le vin doux naturel doit une partie de son équilibre au mutage : un ajout d’alcool interrompt la fermentation et permet de conserver des sucres du raisin. Le rouge sec suit une autre voie. Le nom Rasteau ne suffit donc pas à décrire la douceur du vin ni l’accord à prévoir.

Nos vins en Rasteau

Aucune cuvee de cette appellation n’est disponible pour le moment sur Chais Direct. Decouvrez toutes nos proprietes en vente directe.

Parcourir le catalogue

Recettes au vin

Toutes les recettes →

Coq au vin  ·  Boeuf bourguignon  ·  Daube provencale  ·  Poires pochees au vin rouge  ·  Joue de boeuf braisee au vin rouge  ·  Sauce bordelaise

Carte viticole

Le vignoble de Vallee du Rhone, au sein des régions viticoles françaises.

Vignoble BordeauxVignoble Sud-OuestVignoble Val de LoireVignoble de la Vallée du RhôneVignoble LanguedocVignoble ProvenceVignoble AlsaceVignoble BeaujolaisVignoble CorseVignoble ChampagneVignoble BourgogneVignoble JuraVignoble SavoieBordeauxSud-OuestVal de LoireVallée du RhôneLanguedocProvenceAlsaceBeaujolaisCorseChampagneBourgogneJuraSavoie

Vignobles de France

Le terroir

Le vignoble se situe dans le nord du Vaucluse, entre Orange et Vaison-la-Romaine, sur des collines et des coteaux autour de Rasteau.

Typicité

Robe
Rouge pour les secs ; plusieurs couleurs et nuances pour les vins doux naturels.

Nez
Selon le style, fruits, fleurs, miel, cerise ou cacao peuvent entrer dans la palette.

Bouche
Les rouges secs peuvent être structurés et généreux ; les vins doux naturels associent douceur et intensité aromatique.

Les cépages

Grenache

Le grenache noir se retrouve dans les rouges secs et les vins doux naturels.

Syrah

Complète le grenache dans certains rouges secs.

Mourvèdre

Participe à certains assemblages rouges secs.

Grenache blanc

Entre dans certains assemblages blancs.

Grenache gris

Entre dans certains vins doux naturels.

Débuter le vin, sans se ruiner

Repérez les mots « vin doux naturel » avant de choisir. Ils vous renseignent davantage sur l’usage à table que le seul nom du village.

Accords mets & vins

  • Viande mijotée avec un rouge sec
  • Fromage persillé avec un doux
  • Dessert au chocolat avec certains doux rouges

Potentiel de garde

Les styles de vin doux naturel et leurs élevages sont variés. Demandez au domaine quel caractère il recherche et quand ouvrir la cuvée.

Le saviez-vous ?

  1. « Naturel » dans vin doux naturel ne signifie pas une fermentation menée jusqu’à disparition de tous les sucres : le mutage en conserve une partie.

Les appellations à découvrir

Muscat de Beaumes-de-Venise

Autre vin doux naturel, autour du muscat.

Cairanne

Pour poursuivre la découverte des rouges secs du secteur.

Découvrir les vins Toutes les appellations

Sources : INAO — fiche de l’appellation · www.vins-rhone.com