Vallee du Rhone

Cairanne

Des rouges et des blancs à lire par leurs assemblages.

Cairanne se découvre en rouge et en blanc. Dans les rouges, le grenache tient une place importante aux côtés de la syrah et du mourvèdre. Les blancs mettent notamment en jeu la clairette, le grenache blanc et la roussanne. Cette différence de composition aide à comprendre pourquoi un domaine peut proposer plusieurs lectures de son vignoble. Commencez par la couleur, puis demandez ce que le vigneron recherche avec son assemblage.

Nos vins en Cairanne

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Recettes au vin

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Carte viticole

Le vignoble de Vallee du Rhone, au sein des régions viticoles françaises.

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Vignobles de France

Le terroir

Au nord du Vaucluse, le vignoble de Cairanne passe des coteaux du nord à des secteurs plus bas vers le sud. Les parcelles ne se présentent donc pas toutes dans les mêmes situations.

Typicité

Robe
Rouge ou jaune clair pour les blancs.

Nez
Fruits rouges, fleurs ou épices dans les rouges ; expression florale et fruitée dans les blancs.

Bouche
Les rouges peuvent montrer des tanins souples ; les blancs invitent à apprécier ensemble le fruit, la matière et la fraîcheur.

Les cépages

Grenache

Entre dans les assemblages de raisins noirs.

Syrah

Entre dans les rouges de cette appellation.

Mourvèdre

Participe aux assemblages rouges.

Clairette

Participe à la composition des blancs.

Grenache blanc

Entre dans certains assemblages blancs.

Roussanne

Participe aux assemblages blancs.

Débuter le vin, sans se ruiner

Essayez un blanc si vous connaissez déjà les rouges : les cépages vous donneront de nouveaux repères de dégustation.

Accords mets & vins

  • Volaille rôtie avec un rouge
  • Poisson au four avec un blanc
  • Légumes braisés

Potentiel de garde

La fenêtre d’ouverture dépend de la cuvée. Précisez au domaine si vous souhaitez conserver la bouteille ou profiter de son fruit jeune.

Le saviez-vous ?

  1. Un assemblage n’est pas une recette identique pour tous les domaines : les choix de composition contribuent au style de chaque cuvée.

Les appellations à découvrir

Lirac

Pour comparer des assemblages méridionaux dans plusieurs couleurs.

Vinsobres

Autre lecture des rouges de grenache, syrah et mourvèdre.

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Sources : INAO — fiche de l’appellation · www.vins-rhone.com