Beaujolais
Le Beaujolais
Le vin qui donne envie d'aimer le vin.
Leger, fruite, a boire frais et sans se prendre la tete, le Beaujolais est probablement LE meilleur vin pour commencer. Le Gamay dejoue les deux obstacles qui eloignent les jeunes du vin : le prix et la complexite. Et ses 10 crus prouvent qu'un vin pas cher peut etre serieux.
Nos vins en Le Beaujolais
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L’aire délimitée de Le Beaujolais, telle que définie par l’INAO.
Aire parcellaire AOC — INAO / Géoplateforme
Le terroir
Une bande de 55 km entre Lyon et Macon, adossee au Massif central. Deux zones : au NORD, sols granitiques et schisteux, terroir des 10 crus (vins plus structures) ; au SUD, la region des Pierres Dorees, un calcaire ocre qui teinte les villages d'une lumiere doree. Climat semi-continental, carrefour ideal pour un cepage precoce comme le Gamay.
Typicité
Robe
Rubis clair, brillante, souvent peu profonde : la couleur de la legerete.
Nez
Fruits rouges croquants (fraise, framboise, cerise) ; sur les primeurs, banane, bonbon anglais, cannelle.
Bouche
Gouleyante, souple, desalterante, peu tannique, acidite fraiche. Ca se boit tout seul.
Les cépages
Gamay noir a jus blanc
Le roi incontesté (environ 89 pourcent des rouges) : precoce, genereux, peu tannique, fait pour le plaisir immediat.
Chardonnay
Signe les Beaujolais blancs : frais, tendus, souvent meconnus mais delicieux.
La maceration carbonique
La signature : grappes entieres en cuve saturee de CO2, fermentation dans le grain. Resultat : vins peu colores, peu tanniques, explosivement fruites (banane, bonbon, fruits rouges).
Débuter le vin, sans se ruiner
Peu tannique et fruite : le Gamay n'a pas cette astringence qui rebute sur les rouges puissants. Il se sert FRAIS (13 degres, 30 min au frigo) : un rouge frais et desalterant, presque un contre-pied, parfait pour l'ete et l'apero. Un prix imbattable (6 a 12 euros). Le Beaujolais Nouveau, chaque 3e jeudi de novembre, est une fete populaire sans snobisme qui dedramatise le vin. Et un Morgon ou un Fleurie a 12-18 euros prouve qu'on peut aimer le vin sans se ruiner ni parler latin.
Accords mets & vins
- Charcuterie lyonnaise (rosette, saucisson)
- Volailles (poulet roti, volaille de Bresse)
- Plats de bistrot (andouillette, quenelles)
- A servir frais, autour de 13 degres
Potentiel de garde
Le Beaujolais Nouveau se boit jeune, dans les mois suivant la recolte. Les Beaujolais et Villages : 1 a 3 ans sur le fruit. Mais les crus (Moulin-a-Vent, Morgon sur la Cote du Py) savent vieillir et pinotent : ils rappellent alors le Pinot noir bourguignon.
Le saviez-vous ?
- Le Beaujolais Nouveau sort le 3e jeudi de novembre : du Japon aux Etats-Unis, on celebre le millesime au cri de Le Beaujolais Nouveau est arrive.
- La maceration carbonique, fermentation a l'interieur du grain sous CO2 et sans foulage, est la technique-signature qui donne son fruite eclatant.
- Au sud, le sous-sol calcaire ocre a servi a batir les villages qui semblent dores au soleil couchant : le pays des Pierres Dorees.
Les appellations à découvrir
Morgon
Puissant, arômes de cerise ; son lieu-dit Cote du Py donne des vins denses de garde.
Moulin-a-Vent
Le roi du Beaujolais : le plus tannique et corse, apte au vieillissement.
Fleurie
La reine : elegance et notes florales (violette), tout en finesse.
Brouilly
Le plus grand et meridional : Gamay fruite, accessible et desalterant.
Chiroubles
Le cru le plus en altitude : leger, aerien, fruits rouges et fleurs.
Saint-Amour
Le plus septentrional : tendre et leger, nom romantique parfait pour la Saint-Valentin.
Regnie & Cote de Brouilly
Regnie le benjamin (1988), vif et aromatique ; Cote de Brouilly plus concentre.
Sources : Inter Beaujolais / beaujolais.com · INAO - cahier des charges Beaujolais · Legifrance